3 Prinsip Menu Makanan Sehat

3 Prinsip Menu Makanan Sehat

Siapa yang tidak mau mengkonsumsi makanan sehat? tentu saja tidak ada! sayangnya, pengetahuan tentang makanan sehat masih kurang. Oleh karena itu, blog info makanan sehat ini mempublikasikan prinsip dasar menu makanan sehat agar pembaca dapat memahami dan lebih ketat menjaga kualitas makanan agar tetap sehat. Pada bagian lain kami juga mempublikasikan pedoman menu makanan sehat.

Prinsip pertama dari menu makanan sehat adalah makan berbagai macam makanan. Hal ini penting karena makanan yang berbeda memberikan kontribusi gizi yang berbeda.

Prinsip kedua menu makanan sehat adalah; buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan, makanan tinggi karbohidrat kompleks, serat, vitamin, dan mineral, rendah lemak, dan bebas dari kolesterol, harus menjadi sebagian besar kalori yang Anda konsumsi. Sisanya harus berasal dari produk susu rendah lemak, daging dan unggas, dan ikan.

Prinsip ketiga menu makanan sehat; Anda juga harus mencoba untuk menjaga keseimbangan antara asupan kalori dan pengeluaran kalori. Cara yang cukup efektif misalnya tidak makan lebih banyak makanan dari tubuh dari total yang gunakan. Jika tidak, Anda akan mendapatkan banyak karbohidrat yang disimpan dalam tubuh akan menjadi lemak. Semakin aktif Anda (misalnya beraktifitas sehari-hari), semakin Anda bisa makan dan tetap menjaga keseimbangan ini.

Mengikuti tiga prinsip dasar menu makanan sehat ini tidak berarti bahwa Anda harus menahan makanan favorit Anda. Selama diet Anda seimbang dan kaya nutrisi serta serat yang cukup, tidak ada yang salah dengan menu makan makanan fast food sesekali. Pastikan untuk membatasi seberapa sering Anda makan makanan tersebut, dan coba minimalisir jenis makanan tersebut.

Makan sehat terutama sayuran, biji-bijian, atau buah-buahan merupakan cara yang ampuh bahkan direkomendasikan oleh para ahli. Menu makanan sehat tidak harus berarti makanan yang hambar atau tidak menarik.

Untuk lebih jelasnya mengenai hal-hal dasar yang perlu diketahui terkait bagaimana membangun menu makanan sehat, baca juga Prinsip Dasar Makanan Sehat.

Resep Tumis Ikan Asap

Ikan Asap yang kita temui di pasar tradisional seringkali berduri cukup banyak mirip ikan bandeng. Ikan asap ini setelah diasap memiliki tekstur kulit yang cukup keras. Trik nya, kita akan hidangkan ikan asap ini dengan ditumis, agar kulitnya menjadi lunak dan duri-durinya menjadi mudah dipilih.

Resep Tumis Ikan Asap

Resep Tumis Ikan Asap

Bahan

• Ikan Asap

Bumbu

• Bawang merah
• Bawang putih
• Cabe merah
• Cabe rawit
• Laos
• Daun jeruk
• Garam
• Gula
• Kecap

Cara Membuat Tumis Ikan Asap:

1. Iris-iris bumbu dan tumis, masukkan laos dan daun jeruk purut
2. Setelah harum masukkan sedikit air, dan kecap, didihkan air berbumbu ini hingga mengental.
3. Masukkan ikan asap dan masak dengan bumbu ini sampai air habis menyerap ke dalam ikan asap.
4. Hidangkan dengan daun kemangi.

Aneka Buah untuk Kudapan Segar & Sehat untuk Program Diet Sehat

Bagi yang senang makan buah, mengganti kebiasaan ngemil dari berbagai jenis jajanan atau snack dengan aneka kudapan buah-buahan segar tentu sangat menyenangkan. bagi yang menjalankan program diet sehat, nutrisi yang dikandung berbagai jenis buah sangatlah penting.

Maka wajib adanya jika anda sedang menjalankan diet sehat, membiasakan diri dengan menkadikan buah sebagai kudapan.

Buah merupakan makanan tersehat dan tidak mengandung kolesterol, berserat tinggi, tidak melalui proses masak dan yang jelas tidak mengandung garam. Buah pun menjadi snack keluarga saat nonton TV, piknik ke lokasi wisata dan bekal kerja.

Anda tidak perlu khawatir akan kelebihan berat badan, atau kurang kenyang. Hal ini disebabkan karena kadar gula dalam buah bisa membantu anda untuk menjadi lebih kenyang tanpa asupan makanan pokok. Anda bisa memporgramkan Kudapan Segar dan Sehat anda menjadi menu diet tetap anda sehari-hari.

Buah apa saja yang baik dikonsumsi saat diet ?

Pilih buah-buahan yang aman untuk diet anda, atau buah-buahan yang netral dikonsumsi oleh segala usia dan kondisi fisik anda dan keluarga anda. Buah pepaya, pisang dan jeruk adalah buah yang mudah didapat di warung dan buah ini sangat sesuai bagi anda yang menjalankan diet dengan buah-buahan netral. Perlu dihindari apabila anda terkena diabetes adalah buah-buahan semacam : semangka, melon, mangga dan nangka.

Apabila anda memiliki masalah dengan pembuangan, hindari pisang dan apel, namun konsumsi buah pepaya dan rambutan. Kudapan anda bisa anda potong-potong terlebih dahulu dan simpan di dalam kulkas, sehingga saat pulang dari kuliah/kerja anda akan mengkonsumsi buah dan bukannya nasi.

Apabila anda tidak memiliki masalah dengan berat badan dan penyakit kronis lain, anda bisa mencampurnya dengan susu cair atau susu segar agar kudapan anda terasa segar dan berair. Hal ini juga untuk menambah jumlah air dalam buah yang mungkin tidak terlalu banyak untuk kebutuhan air anda sehari-hari.

Kare Ikan Segar Rendah Kolesterol

Ikan banyak dikonsumsi dengan cara digoreng. Kadang juga dibakar. Memasak ikan dengan cara direbus mungkin belum banyak. Proses merebus ini akan lebih banyak mengurangi kadar kolesterol di dalam masakan ikan. Diperlukan kemiri untuk membuat masakan menjadi gurih. Dan juga air jeruk nipis dan salam koja untuk mengurangi amis ikan. Inilah resepnya :

Kare Ikan Segar

Bahan : 

Ikan Segar (laut)

Santan kental

Bawang goreng

Bumbu

Cabe merah

Cabe rawit

Jahe

Kunyit

Kemiri bakar sebentar

Sedikit ketumbar

Sedikit jintan hijau

Daun salam koja

Batang sereh (dikeprek)

Daun jeruk purut

Laos (dikeprek)

Air jeruk nipis

Cara membuat :

1. Haluskan bumbu2 kecuali bumbu daun. Lalu rebus air hingga mendidih.

2. Masukkan bumbu ke dalam air mendidih. Masukkan pula bumbu daun dan air jeruk nipis.

3. Masukkan ikan dan biarkan hingga ikan berubah warna.

4. Setelah ikan setengah matang, masukkan santan kental. Biarkan sebentar lalu angkat.

5. Hidangkan dengan taburan bawang goreng

Efek Konsumsi Fast Food/Junk Food terhadap Tubuh Anda

Daftar kalori dalam makanan cepat saji / fast food

Makanan cepat saji dapat mengganggu proses diet yang sehat. Makanan cepat saji atau makanan sampah (junk food) yang tinggi lemak, sodium dan gula, dapat menyebabkan obesitas dan berbagai masalah kesehatan, termasuk diabetes, penyakit jantung dan arthritis. Berikut adalah fakta-fakta tentang bagaimana konsumsi junk food atau makanan cepat saji  mempengaruhi tubuh Anda.

Istilah Junk food berarti jenis makanan yang tidak memberikan apa-apa atau kontribusi terhadap kesehatan anda, malah menjadi ancaman terhadap kesehatan tubuh anda. Istilah junk food hadir menjadi label pada makanan cepat saji yang tidak memiliki kontribusi terhadap kesehatan tubuh. Bahkan junk food pemicu utama depresi, jantung dan kanker.

Berikut beberapa poin yang perlu anda ketahui tentang pengaruh makanan cepat saji/makanan sampah terhadap tubuh anda. Selamat menyimak!

Efek Fast Food/junk food terhadap tubuh

Fast food/junk food Mempengaruhi Tingkat Energi Anda

Junk food tidak mengandung nutrisi yang dibutuhkan tubuh agar tetap sehat. Sebagai hasilnya, Anda mungkin merasa lelah dan kekurangan energi yang Anda butuhkan untuk menyelesaikan tugas sehari-hari. Tingginya tingkat gula dalam makanan cepat saji membuat metabolisme Anda tidak terkendali, ketika Anda makan gula halus, pankreas mengeluarkan insulin dalam jumlah yang tinggi untuk mencegah lonjakan berbahaya dalam kadar gula darah.

Karena makanan cepat saji dan junk food tidak mengandung jumlah protein dan karbohidrat yang cukup dan baik, kadar gula darah Anda akan turun secara tiba-tiba setelah makan, hal ini membuat Anda merasa mudah marah-marah, lelah dan gula keinginan.


Junk food Berkontribusi terhadap Kinerja Buruk dan Obesitas

Ilustrasi McDonald's sebabkan obesitas

Junk food mengandung sejumlah besar lemak, dan sebagai lemak terakumulasi dalam tubuh Anda, Anda akan bertambah berat dan bisa menjadi obesitas. Berat lebih yang anda dapatkan akan semakin mendekatkan anda pada risiko penyakit kronis serius seperti diabetes, penyakit jantung dan arthritis. Anda bahkan bisa mengalami serangan jantung.

Tingginya tingkat lemak dan natrium dalam makanan sampah dapat menyebabkan tekanan darah tinggi atau hipertensi. Diet sodium berlebihan juga dapat memiliki efek negatif pada fungsi ginjal, bahkan menyebabkan penyakit ginjal.

Dalam jangka pendek, Anda akan merasa lelah dan sulit berkonsentrasi karena tubuh Anda mungkin tidak mendapatkan cukup oksigen.


Junk Food Bisa Merusak Hati Anda

Tingginya tingkat lemak dan natrium dalam junk food dan fast food dapat berkontribusi pada penyakit jantung dengan menaikkan kadar kolesterol darah dan berkontribusi terhadap meningkatnya plak arteri. Tingginya tingkat asam lemak trans yang ditemukan dalam makanan sampah dan makanan cepat saji dapat menyebabkan deposito fatty liver yang,dari waktu ke waktu, dapat menyebabkan disfungsi & penyakit hati.

Beberapa label fast food yang populer

Makanan sampah Bisa Mengarah ke Diabetes

Seiring waktu, tingkat tinggi gula dan karbohidrat sederhana dalam junk food dapat menyebabkan diabetes tipe 2. Hal ini terjadi karena terlalu banyak mengonsumsi gula membuat metabolisme Anda tidak terkendali dengan baik, ketika Anda makan banyak gula putih halus dan karbohidrat sederhana, tubuh Anda harus memompa produksi insulin untuk mencegah lonjakan berbahaya dalam kadar gula darah.

Karena junk food tidak mengandung protein atau karbohidrat kompleks yang dibutuhkan tubuh Anda untuk mempertahankan kadar gula darah yang konsisten, kadar gula darah Anda akan turun tiba-tiba segera setelah makan.

Seiring waktu, tidak terkendalinya proses metabolisme tubuh ini akan merusak kemampuan tubuh Anda untuk menggunakan insulin yang dikeluarkan oleh pangkreas. Diet sehat dapat membantu menjaga sensitivitas insulin tubuh Anda.

Salah satu gerai penyedia fast food

Bahkan dalam jangka pendek, makan junk food terlalu banyak dapat membuat Anda merasa benar-benar nyaman. Hal ini dapat menyebabkan perubahan suasana hati dan sembelit, dan menurunkan tingkat energi Anda sehingga Anda kurang minat dalam olahraga yang Anda butuhkan untuk membakar kalori ekstra.



Diolah dari berbagai sumber

Piramida Makanan Sehat bagi Ibu Hamil

Ibu hamil perlu menjaga asupannya agar si kecil lahir sehat dan tidak kekurangan suatu apa pun. Makanan yang sehat dan bergizi berguna untuk kepentingan dan kesehatan si ibu, dan menjadi satu-satunya sumber makanan untuk bayi dalam kandungannya. Makanan sehat  selama kehamilan juga mempersiapkan nutrisi yang akan diberikan setelah bayi dilahirkan melalui air susu ibu atau ASI.

Seorang ibu perlu memperhatikan asupan gizi saat hamil dengan memperhatikan piramida makanan

Dijelaskan oleh dr Suririnah, penulis Buku Pintar Kehamilan dan Persalinan, bahwa selama kehamilan, ibu harus memenuhi kebutuhan bayi di dalam kandungannya. Sehingga semua kebutuhan kalori, protein, atau vitamin yang diperlukan si bayi untuk pertumbuhan tergantung pada si ibu.

Dasar prinsip makanan sehat ibu hamil adalah dengan variasi diet makanan seimbang dari piramida makanan yang dianjurkan. Piramida makanan dibagi menjadi 4 tingkat makanan. Yang menempati bagian paling bawah adalah makanan yang paling sering dikonsumsi, dan makin ke atas, makanan yang sebaiknya dibatasi. Pembagiannya adalah:

1. Di tingkat paling dasar, sebaiknya diisi dengan asupan nasi, roti, sereal, dan sebagainya. Karbohidrat dibutuhkan untuk energi utama tubuh. Begitu pula dengan serat, vitamin, dan mineral. Jumlah penyajian yang dianjurkan adalah 6-7 kali nasi dan alternatif lainnya dalam sehari.

2. Buah-buahan serta sayuran ada di kelompok makanan kedua. Sumber vitamin dan mineral membantu pencernaan. Jumlah penyajian yang disarankan adalah 2 kali buah dan 2-3 kali sayuran dalam sehari.

3. Daging, ikan, telur, susu, tahu, dan lauk lainnya menempati posisi ketiga dari bawah. Beberapa sumber ini mengandung lemak dan kolesterol tinggi, jadi sebaiknya tidak dikonsumsi berlebihan. Jenis ini merupakan sumber protein utama dan zat besi. Jumlah penyajian yang dianjurkan adalah 2 kali + 2 kali penyajian susu atau makanan yang tinggi akan kalsium.

4. Puncak atas piramida ditempati oleh bahan makanan minyak, lemak, gula, dan garam. Sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedikit, hanya sebagai penambah rasa dalam makanan.

Ditegaskan oleh dr Suririnah, perlu diupayakan untuk menjaga variasi makanan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi selama kehamilan. Variasi tersebut dibutuhkan untuk memastikan agar kebutuhan nutrisi tetap terpenuhi selama kehamilan.

Prinsip makan yang baik dan sehat selama kehamilan adalah diet makanan yang bervariasi dan seimbang berdasarkan piramida makanan sehat. Penting untuk mengutamakan gizi pada makanan sehat ibu hamil

Resep Kare Sayur untuk Vegetarian

Menu kare selalu identik dengan ayam atau daging. Namun bukan berarti kare sayur tidak lagi berasa kare. Kita bisa menciptakan resep untuk keluarga dirumah tidak hanya pedaging namun juga sayuran. Hal ini kadang kita persiapkan untuk keluarga terutama anak2 yang tidak menyukai sayuran. Rasa dari kare asli masih terdapat dalam sayuran ini.

Resep Kare Sayur

Kare sayur, menu kare untuk vegetarian

Bahan :

• Wortel
• Kentang
• Kacang Panjang
• Bunga Kol
• Kol untuk pengganti bawang goreng
• Santan

Bumbu :

• Bawang Putih
• Bawang Merah
• Cabe Merah
• Ketumbar
• Merica
• Kunyit
• Jahe
• Jintan
• Kemiri
• Daun Jeruk
• Sereh
• Salam
• Laos
• Garam
• Gula

Cara Membuat Kare Sayur:

1. Potong-potong sayuran sesuai selera.
2. Haluskan bumbu-bumbu kecuali bumbu daun kemudian tumis hingga harum
3. Masukkan sayuran kedalam tumisan, aduk sebentar kemudian masukkan santan
4. Masukkan bumbu daun : salam, sereh, daun jeruk, laos.
5. Potong-potong kol kecil-kecil dan tipis. Remas-remas untuk menghilangkan air getahnya. Campur dengan sedikit garam. Goreng dalam minyak yang cukup panas hingga kecoklatan. Kol goreng ini adalah sebagai pengganti bawang goreng untuk mereka yang menghindari sayur kol (kubis).
6. Hidangkan kare sayur dengan taburang kol goreng (pengganti bawang goreng).