Teliti 7 Hal Ini Saat Baca Label Makanan

Masalah keamanan pangan menjadi persoalan yang tak pernah ada ujung pangkalnya. Pencemaran bahan biologis dan kimia yang berbahaya ke dalam pangan dapat terjadi baik karena disengaja atau tidak disengaja.

"Masalah utama keamanan pangan di Indonesia disebabkan karena cemaran mikroba, cemaran kimiawi, penyalahgunaan bahan berbahaya dan penggunaan bahan tambahan pangan berlebih," kata Direktur Inspeksi dan Sertifikasi Pangan, Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Suratmono  saat acara media gathering bertema 'Pengawasan Keamanan Pangan', Senin, (16/7/2012) kemarin, di Jakarta.

Meski begitu, Suratmono berpendapat bahwa permasalahan pangan sebetulnya bisa ditanggulangi dengan cara sederahana.  Salah satunya adalah membiasakan diri memeriksa dan membaca label pangan secara teliti sebelum membeli. Dalam hal ini, konsumen selaku penikmat jasa diharapkan dapat kritis dan melindungi dirinya dari kontaminasi bahan berbahaya yang mungkin terkandung dalam setiap produk makanan.

"Penting untuk memperhatikan, membaca atau memahami informasi pada label. Karena kita ingin pangan yang kita pilih/beli sesuai dengan keinginan kita," katanya.

Berikut ini adalah 7 hal yang harus diperhatikan ketika membaca label produk pangan seperti diungkapkan Suratmono :

1. Nama pangan olahan
Nama pangan olahan terdiri dari nama jenis dan nama dagang. Nama jenis adalah pernyataan atau keterangan identitas mengenai pangan olahan. Nama dagang adalah tanda berupa gambar, nama, kata, huruf-huruf, angka-angka, susunan warna, atau kombinasi dari unsur-unsur tersebut yang memiliki daya pembeda dan digunakan dalam kegiatan peredaran pangan.

2. Berat bersih atau isi bersih

Berat bersih atau isi bersih adalah pernyataan pada label yang memberikan keterangan mengenai kuantitias atau jumlah pangan olahan yang terdapat di dalam kemasan.

3. Nama dan alamat produsen atau distributor

Untuk pangan olahan dalam negeri, terdapat nama dan alamat produsen pangan olahan di wilayah Indonesia. Untuk pangan olahan dari luar negeri, tercantum nama dan alamat pihak produsen di luar negeri serta nama distributor/importir.

4. Daftar bahan yang digunakan atau komposisi

Keterangan komposisi atau daftar bahan yang digunakan dalam kegiatan atau proses produksi pangan dicantumkan pada label secara lengkap dan berurutan mulai dari jumlah terbanyak.

5. Nomor pendaftaran pangan

Nomor pendaftaran yang dikeluarkan Badan POM RI yaitu: BPOM RI MD (pangan olahan yang diproduksi di dalam negeri) dan BPOM RI ML (pangan olahan dari luar negeri). Nomor pendaftarannya terdiri atas 12 digit angka. Sementara jika izin diberikan dari Dinas Kesehatan Kabupaten/Kota nomor pendaftaran berupa P-IRT (Pangan Industri Rumah Tangga).

6. Keterangan kedaluarsa

Ini merupakan batas akhir suatu pangan olahan dijamin mutunya sepanjang penyimpanannya mengikuti petunjuk yang diberikan produsen. Keterangan kadaluarsa dicantumkan pada label dengan didahului tulisan "Baik digunakan sebelum".

7. Kode produksi

Ini adalah kode yang dapat memberikan penjelasan tentang riwayat proses produksi pangan olahan yang diproduksi pada kondisi dan waktu yang sama. Kode produksi dapat disertai dengan atau berupa tanggal produksi (tanggal, bulan, tahun).

Selain tujuh informasi tersebut, informasi lain yang perlu diperhatikan adalah:

- Keterangan kandungan gizi
Keterangan ini dinyatakan sebagai informasi atau klaim nilai gizi. Dengan keterangan ini, calon konsumen dapat menyesuaikan kebutuhan gizinya.

- Pangan halal
Tulisan "Halal" hanya dapat dicantumkan pada pangan olahan yang mempunyai sertifikat "Halal" dari lembaga yang berwenang di Indonesia dan mendapat persetujuan pencantuman tulisan "Halal" dari Direktorat Inspeksi dan Sertifikasi Pangan BPOM.

- Keterangan petunjuk penyimpanan
Pangan olahan dalam kemasan yang tidak mungkin dikonsumsi dalam satu kali makan harus mencantumkan cara penyimpanan setelah kemasan dibuka.

- Peringatan
Label pangan tertentu harus mencantumkan tulisan atau peringatan. Misalnya pada pangan olahan yang mencantumkan babi harus mencantumkan "Mengandung Babi" atau produk susu kental manis mencantumkan "Perhatian: Tidak Cocok Untuk Bayi". 

From: kompas.com

Makanan Anti Jerawat

Kendati belum terbukti secara ilmiah, namun hampir sepertiga orang yang bermasalah dengan jerawat mengaku ada kaitan kuat antara apa yang mereka asup dengan timbulnya jerawat.

Secara sederhana, jerawat timbul karena pergantian sel kulit yang disebut keratin. Pergantian sel kulit yang tidak sesuai akan menyebabkan sel-sel menyumbat kelenjar minyak dan pori yang akan menangkap protein dan sebum (minyak alami kulit) di bawah kulit. Protein dan minyak ini menjadi makanan untuk P.acnes, bakteri penyebab jerawat.

Menurut Ellen Marmur, MD, spesialis kulit dan penulis buku Simple Skin Beauty, ada banyak cara untuk mencegah siklus tersebut berulang. Salah satu caranya adalah mengonsumsi makanan dengan kandungan vitamin dan nutrien yang tepat.

"Makanan berpengaruh sekitar 25 persen, sisanya adalah faktor hormon, stres, kualitas tidur, dan lingkungan. Perawatan kulit yang baik juga berpengaruh. Karena itu pada dasarnya tidak ada makanan super untuk mencegah jerawat," katanya.

Menurut penelitian di bidang diet dan kulit, terungkap pola makan yang kaya buah dan sayuran sangat baik untuk kulit. Makanan sehat ini akan mengurangi inflamasi dan komedo. Berikut adalah beberapa jenis makanan yang dianjurkan.

- Vitamin A

Vitamin A membantu mengatur siklus regenerasi kulit sehingga tidak ada lagi protein dan minyak penyebab jerawat yang tersumbat. "Vitamin A adalah kandungan utama obat-obatan jerawat," kata Marmur. Sumber terbaik vitamin A adalah minyak ikan, salmon, wortel, bayam, dan brokoli. Meski begitu jangan berlebihan mengonsumsi vitamin A karena bisa bersifat toksik.

- Zinc

Penelitian menunjukkan orang yang berjerawat pada umumnya memiliki kadar zinc (seng) yang rendah. Zinc diperlukan untuk menciptakan lingkungan yang tidak nyaman untuk pertumbuhan P.acnes. Selain itu mineral ini berguna untuk meredakan kulit yang iritasi. Zinck ditemukan pada almonds, kacang-kacangan, atau daging.

- Vitamin E dan C

Antioksidan dalam vitamin E dan C memiliki efek menenangkan pada kulit. Vitamin C bisa ditemukan pada jeruk, pepaya, tomat, atau kiwi. Sementara vitamin E didapat dari kacang, minyak zaitun, brokoli, alpukat, dan sayuran hijau.

- Selenium

Mineral selenium mengandung antioksidan yang melindungi kulit dari kerusakan radikal bebas. Penelitian juga menyebutkan, bersama vitamin E selenium akan mempercepat penyembuhan jerawat. Sumber selenium antara lain daging salmon, tuna, kacang, telur, dan beras merah.

- Omega 3

Asam lemak omega-3 mencegah molekul yang bisa menyebabkan inflamasi yang memicu gangguan kulit. Sumber omega-3 terbaik adalah ikan laut dalam, minyak flaxseed, dan kacang-kacangan.

- Air

Air akan membantu menghidrasi tubuh dan melembabkan kulit. Konsumsi air yang cukup juga menghilangkan toksin yang memicu masalah kulit.

From: kompas.com

Manfaat Konsumsi Sayuran Oranye

Banyak ragam dan jenis sayuran yang bisa dengan mudah kita dapatkan di alam ini. Bentuk dan warnanya pun sangat bervariasi. Ada yang merah, hijau, oranye, kuning, dan ungu. Semuanya tentu sangat bermanfaat buat kesehatan.

Selama ini, sayuran berwarna hijau mungkin lebih dikenal dan menjadi pilihan. Namun, tidak ada salahnya jika Anda mulai membuat variasi dengan mengonsumsi sayuran berwarna oranye. Para ahli kesehatan di Kanada merekomendasikan untuk mengonsumsi sayuran berwarna oranye setiap harinya. Mengapa? 

1. Melawan kanker payudara pada stadium awal
Retinoic acid adalah zat yang berasal dari vitamin A, yang banyak terdapat pada kentang manis dan wortel. Penelitian yang dilakukan oleh Fox Chase Cancer Center, Philadelphia, menunjukkan asam retinoat mempunyai sifat sebagai pelawan kanker payudara pada tahap awal (stadium dua), tetapi tidak dalam stadium di atasnya.

2. Meningkatkan beta-karotena
Beta-karotena adalah salah satu zat antioksidan yang terdapat pada sayuran-sayuran seperti wortel, kentang, dan labu. Beta-karotena mempunyai peran dalam mengatur sistem kekebalan tubuh dan menjaga pengelihatan tetap baik. Beta-karotena adalah nutrisi yang larut dalam lemak dan sebuah studi menunjukkan bahwa menggoreng sayuran tertentu dengan sedikit minyak dapat meningkatan kandungan beta-karotena sebesar 63 persen untuk wortel dan 53 persen pada labu.

3. Melindungi jantung
Studi menunjukkan bahwa tingkat alfa dan beta-karotena, juga antioksidan yang lebih tinggi, dapat menurunkan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskuler. 

4. Melindungi mata

Labu dan wortel kaya akan lutein dan zeaxanthin, dua pigmen tumbuhan yang membantu mencegah katarak. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Archives of Ophthalmology yang melibatkan lebih dari 35.000 wanita menunjukkan bahwa mereka yang mendapat jumlah pigmen tertinggi dalam diet (6.716 mikrogram per hari) memiliki risiko 18 persen lebih rendah mengidap katarak.

5. Tingkatkan sistem kekebalan tubuh

Kandungan vitamin B6 yang terdapat pada wortel dan labu memiliki peran dalam pertumbuhan sel darah dan metabolisme protein. Bukan hanya itu, vitamin ini juga membantu sistem kekebalan tubuh memproduksi antibodi untuk melawan penyakit.

From: kompas.com

Jus Tomat, Sarapan Untuk Jantung Sehat

Sajian hangat sup tomat mungkin masih belum terlalu akrab bagi lidah kita, karena rasa asamnya yang masih lekat. Namun, tidak demikian dengan kesegaran jus tomat yang mengiurkan. Sepertinya Anda harus memilih cara kedua untuk mulai membiasakan diri mengkonsumsi tomat.

Hasil studi para ilmuwan di Tufts University, Boston, Amerika Serikat, menyatakan jika konsumsi tomat dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Likopen yang merupakan zat warna pada tomat ini juga bersifat sebagai antioksidan pelindung jantung. 

Dilansir Daily Mail, para peneliti mengungkapkan jika asupan likopen secara teratur selama bertahun-tahun mampu memberikan efek kuat pada jantung. Sebelumnya para peneliti ini melakukan analisis data yang dikumpulkan selama lebih dari satu dekade. Mereka mengamati asupan likopen pada sistem kardiovaskuler. 

Peneliti juga membandingkan data dari ratusan pasien yang sebelumnya telah menjadi obyek penelitian 'Framingham Offspring Study', yang juga dilakukan di Amerika Serikat. Masing-masing peserta mencatat pola diet mereka, termasuk apakah tomat atau produk tomat menjadi bagian dari diet yang dilakukan. 

Hasil penelitian yang dipublikasikan dalam British Journal of Nutrition ini menunjukkan jika tomat atau produk olahan tomat yang mengandung likopen tinggi, yang sudah dikonsumsi selama periode 11 tahun mampu mengurangi resiko jantung koroner sebesar 26 persen.

Selain memperkecil resiko jantung, buah ini juga dikatakan membantu menangkal depresi. Sedangkan pada pria, antioksidan tomat dikaitkan dengan berkurangnya resiko kanker prostat. 

From: vivanews.com

Asupan Peningkat Fungsi Otak

Dari semua bagian tubuh, otak menjadi salah satu bagian terpenting, karena merupakan pusat sistem syaraf yang membentuk karakteristik dan kemampuan seseorang. Namun ketika sistem otak terganggu, tentunya ini akan melemahkan fungsi kognisinya. Asupan makanan menjadi faktor penting untuk memaksimalkan fungsi otak. Untuk itu, Anda dapat memenuhi kebutuhan gizi otak melalui beberapa jenis makanan ini:

1. Ikan

Makanan yang kaya akan Omega3 ini memainkan peranan penting bagi sistem saraf otak. Omega3 mengandung lemak esensial yang bekerja langsung dalam fungsi otak, seperti memperbaiki komunikasi antara sel-sel otak.

2. Tomat

Buah dengan lycopene tinggi ini tidak hanya bekerja untuk meremajakan kulit tubuh dan mencegah berbagai jenis kanker. Tomat juga memberi jaminan kesehatan organ otak. Mengonsumsi tomat dalam jumlah moderat, melindungi Anda dari penyakit akibat gangguan otak, seperti alzheimer dan AO Syndrome.

3. Brokoli

Sayuran hijau dipercaya mampu meningkatkan imunitas, termasuk juga brokoli. Keluarga kol ini mampu mengatasi masalah yang terkait dengan fungsi otak, seperti skizophrenia dan kepikunan. Hal ini dikarenakan brokoli kaya akan vitamin K dan vitamin C yang disebut sebagai antioksidan. Brokoli juga mengandung asam folat yang tinggi.

4. Telur

Makanan sejuta umat ini menyediakan kolin sebagai nutrisi yang penting untuk tubuh. Zat kolin ini juga bertugas mengisi massa otak agar kemampuan otak dalam menyimpan memori lebih kuat.

From vivanews.com

JADWAL WAWANCARA REKRUTMEN KEPANITIAAN NUTRITION FAIR 2013

Wawancara Selasa, 12 Februari 2013, pukul 18.30-21.00 :

Angga Prastyo	Raden Apriliani Tirtasih P.	Wilda Yunieswati
Emir Wibowo	Sakinah Ulfiyanti	Siti Habibah Wardah
Afwin Firdaus	Pamila Adhi Annisa	Nur Susan
Al Mukhlas Fikri	Chyntia	Ajeng Agustianty Putri
Hanifah Al-Khairiyah	Hanifah Al-Khairiyah	Santhya Prathami
Wahyu Siti	M. Fahmi Arsyada	Gandis Asti Rizkiyanti
Rina Apriany Utami	Putri Gita Puspita	Klara Airesa
Fitria Nurjanah	Annisa Prisilia	Kiky Yunita
Ahmad Fauzi	Resha Puji Lestari	Bahriyatul Ma’rifah
Fariza Yulia Kartika Sari	Deya Silviani	Shabira Utami
Elvi Hayati	Putri Mandarini	Rahma Perdana

Aviani Harfika	Nur Fitriyani
Veronika Yulia	Yasmin Nafisah
Dora Andriani	Vieta Annisa N.
Elis Lisnawati	Dini Suciyanti
Andika Mohammad	Dian Prawitasari
Agung Yudhistiwa	Habibah Nurhasanah
Dimas Aziz	Indah Permata Sari
Nisya Dewi	Ramadhini Rizkiyah
Dyastuti Puspita	Fadel Ahmad
Ahsan Saifurrohman	Panji Septian

Wawancara Rabu, 13 Februari 2013, pukul 18.30-21.00 :

Nandika Hidayati		Yuni Larasati		Adhe Fadillah Putri
Marwah Munawwarah		Angga Rizqiawan		Gagah Ruseffi Musnamar
Mifthah Faridh		Dina Hertasari		Siti Khoirul Umami
Annizaf		Rizka Febriana		Reni Rahmawati
Ade Fitria		Ahmad Baehaqi		Laorensia Rajuni
Rafsan Holik		Muhammad Taufik Hidayat		Aulia Fauzia
Rizki Ichwansyah		Susani HM Al Alams		Irmawati Ramadhania
Tiffany Nisa Arviyani		Sakinah Ibrahim		Nadya Noerani
Yoesniasani Dwi		Muhamad Iqbal		Ineke Ayuningtyas
Zahra Musthafavi
Intan Kusumawati	Widya Dewanti
Kharisma Tamimi	Rifka Hayuningtyas
Maryam Nabila	Regi Meiliani
Ifdal	Riza Septia
Fitriyah Nafsiyah Ina	Zahrifa Annisa
Pradita Candra Nugraheni	Ghina Qudsi
Soraya Nada	Rika Mustika
Dwita Ratna Karina	Caselia Ajeng P.
Rica Monica	Dian Irma Wahyuni

 Kreasiku, warna gizi Indonesia

Ikan Asin Bisa Jadi Sumber Kalsium

Proses pembuatan ikan asin tidak akan menghilangkan kandungan kalsium dalam ikan. Oleh karenanya, ikan asin dapat menjadi salah satu sumber kalsium yang baik untuk tulang. Kadar kalsium yang dijumpai pada ikan segar pun relatif tidak ada yang hilang, ketika ikan tersebut sudah diasinkan. 

"Bahkan dengan bobot yang sama, ikan asin memiliki kadar kalsium yang lebih tinggi daripada ikan segar. Ini karena ikan asin memiliki kadar air yang lebih sedikit," ujar Ketua Sub Bina Gizi Makro Kementerian Kesehatan Mohammad Nasir dalamtalkshow bertajuk Gizi Seimbang untuk Kesehatan dan Kecerdasan Anak di Jakarta, Rabu (6/2/2013).  

Lantaran ikan asin memiliki kandungan kalsium yang tinggi, bukan berarti kandungan gizi totalnya sama dengan ikan segar. Proses pencucian dan pemanasan sudah merusak kandungan vitamin dan mineral yang dikandungnya.

Dalam kesempatan yang sama, ahli gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat UI, Fatmah, mengatakan, "Ikan asin mungkin baik untuk menjadi sumber kalsium, tetapi untuk mendapatkan vitamin dan mineral, Anda tetap membutuhkan sumber lain seperti sayur-sayuran serta buah-buahan segar."

Fatmah menambahkan, selain melengkapi zat gizi dari makanan lain, variasi sumber zat gizi juga diperlukan. Menurutnya, makan ikan asin dapat menjadi variasi sumber kalsium. Akan tetapi, masih banyak bahan pangan sumber kalsium yang lainnya, seperti susu, sereal, atau sayuran berwarna hijau, seperti bayam dan kangkung.

Selain itu, Anda pun sebaiknya tidak mengonsumsi ikan asin terlalu sering. Beberapa penelitian mengindikasikan bahwa ikan asin dapat menjadi salah satu faktor pemicu kanker. Hal ini disebabkan ikan asin mengandung zat bernama nitrosamin yang bersifat karsinogenik.

From: kompas.com